“Razões para ser omnívoro. Pela tua saúde e a do planeta” é o mais recente livro publicado pelo veterinário Juan Pascoal e será apresentado no dia 14 de março às 16 horas, durante a realização da Mesa-Redonda “Sustentabilidade da Produção de Carne”.
Juan Pascoal é veterinário há mais de 25 anos e tem desenvolvido o seu trabalho internacional junto da indústria farmacêutica animal. O especialista vem a Évora apresentar a sua mais recente obra, onde demonstra, com evidência científica, a importância de consumir carne na nutrição humana, assim como, o impacto positivo que a criação de gado tem no ambiente e na sustentabilidade das sociedades.
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